kok下载地址

回锅肉：选用猪坐臀肉或五花肉，先煮后切片回锅炒制。搭配青蒜苗、四川郫县豆瓣酱、甜面酱等，炒出的肉片色泽红亮，咸鲜微辣，肥而不腻，香气扑鼻。

麻婆豆腐：以嫩豆腐、牛肉碎（或猪肉碎）、辣椒和花椒等为原料。特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字箴言，豆腐鲜嫩，麻辣味浓，入口回味无穷。

水煮牛肉：通常选用牛里脊切片，裹上淀粉腌制，在由豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料熬制的辣味汤中烫熟。牛肉滑嫩适口，麻辣味厚，配菜丰富，具有川味火锅的麻、辣、烫风味。

鱼香肉丝：将猪肉切成丝，搭配木耳、胡萝卜、莴笋等切丝作为配菜。以泡辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱等调料调制出鱼香味汁，肉丝鲜嫩，鱼香味浓郁，咸、甜、酸、辣、鲜、香各味俱全。

宫保鸡丁：选用鸡肉丁，搭配炸花生米、黄瓜丁、胡萝卜丁等。用干辣椒、花椒、姜、蒜、葱等调料炒制，再加入适量的糖、醋、酱油等调味，成菜色泽红亮，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，麻辣味与酸甜味相互交融。

担担面：细薄的面条配上由猪肉末、芽菜、辣椒油、花椒油、酱油、醋、葱花等调制而成的酱料。面条爽滑劲道，臊子酥香，汤汁红亮，麻辣鲜香，香气四溢，是四川极具特色的面食之一。